Me gusta ir a los mercados africanos, nada distintos de otros que conoc\u00ed en otros pa\u00edses. A uno le puede agobiar la concentraci\u00f3n de gente, las ofertas con las que apabullan al posible comprador, la mezcla de productos y de olores, la carne fresca descuartizada all\u00ed mismo, el suelo embarrado, la lluvia persistente que se cuela por las chapas del tejado,\u2026 Pero si miras a los ojos de la gente, ves hermanos y hermanas que pasan el d\u00eda intentando vender su producto para poder alimentar a sus hijos y a s\u00ed mismos, muchas veces sin m\u00e1s pretensiones que ir tirando.<\/p>\n
Aprovechando un largo chaparr\u00f3n que nos ha pillado comprando, he pasado m\u00e1s de media hora charlando con Evelyne Fru, una se\u00f1ora de Bafut a la que los escolapios han ido confiando durante a\u00f1os la lista de la compra. Hemos estado echando c\u00e1lculos para comparar comida y salarios. Aqu\u00ed, un litro de aceite de palma, de producci\u00f3n local, cuesta 850 francos CFA (1,30 euros) y un litro de aceite de soja cuesta 2000 CFA, un poco m\u00e1s de 3 euros \u00f3 4 d\u00f3lares (lo mismo que un litro de aceite de oliva en Espa\u00f1a). Un kilo de patatas cuesta unos 60 c\u00e9ntimos de euro por kilo y una docena de huevos 1,20 euros, precios similares a Espa\u00f1a. Pero all\u00ed acaban las similitudes. El salario m\u00ednimo es 26.500 CFA (41 euros al mes, 55 dolares ). Un maestro de una escuela cat\u00f3lica empieza cobrando 55 euros al mes y conforme se va especializando y adquiere antig\u00fcedad llega a cobrar 120 euros; un alba\u00f1il especializado en una obra puede cobrar 250 euros\u2026 Echad c\u00e1lculos y ver\u00e9is lo cara que es la comida aqu\u00ed para quienes no tienen d\u00f3nde cultivarla. Por eso todo ribazo y todo peque\u00f1o espacio delante o detr\u00e1s de la casa est\u00e1 sembrado. De all\u00ed, tambi\u00e9n, la importancia del Centro Nazareth y toda instituci\u00f3n que mejore la capacidad de producir m\u00e1s y mejor comida.<\/p>\n\n\t\t